食品药品环境犯罪侦查技术：守护舌尖上的安全
先说几句掏心窝的话
我是警校食品药品环境犯罪侦查技术专业的，现在在市局食药环侦支队工作。这专业是2015年前后才设立的新专业，专门对付食品、药品、环境类犯罪。
说实话，当年选这个专业的时候，我就是觉得”食药环”听起来很有前景。进来之后才发现——这专业真的很有意义，每次捣毁一个制假售假窝点的时候，那种成就感是无法形容的。
食品药品环境犯罪侦查技术到底是干什么的
官方定义
食品药品环境犯罪侦查技术是运用食品科学、药品科学、环境科学和侦查学的知识，打击食品、药品、环境类犯罪的一门综合性学科。
说人话
食品药品环境犯罪侦查技术就是”守护舌尖上的安全”——
- 食品犯罪侦查：假酒、假药、有毒有害食品怎么查？
- 药品犯罪侦查：假药、劣药怎么鉴定？
- 环境犯罪侦查：偷排偷放、非法倾倒怎么查？
- 司法鉴定：涉案物品怎么鉴定？
简单来说，这专业就是”用技术手段保障人民食品药品环境安全”。
核心课程
- 食品科学基础
- 药品科学基础
- 环境科学基础
- 食品检验技术
- 药品检验技术
- 环境监测技术
- 犯罪侦查学
- 司法鉴定
大学四年怎么过
大一：打基础
大一上学期学高等数学，普通化学，普通生物学。
化学和生物是重点。食品和药品检验需要化学基础，环境污染需要生物和化学基础。
大一下学期学有机化学，分析化学，生物化学。
有机化学和分析化学很重要——很多检验检测方法都要用到。
大二：学核心
大二上学期学食品科学基础，药品科学基础，环境科学基础。
这三门课是基础——要知道什么是合格食品、什么是假药、什么是环境污染。
大二下学期学食品检验技术，药品检验技术，环境监测技术。
开始接触检验检测方法了。
大三：深入+实践
大三上学期学食品犯罪侦查，药品犯罪侦查，环境犯罪侦查。
这是最关键的一年。每一种犯罪类型都有其特点——食品犯罪侦查教你怎么查假酒假食品，药品犯罪侦查教你怎么查假药劣药，环境犯罪侦查教你怎么查偷排偷放。
还有实验课，让你实际做食品、药品、环境样品的检验检测。
我记得有一次做食品检验实验，检测出样品中含有有毒有害物质，那种震惊无法形容。
大三下学期学司法鉴定，犯罪情报分析，案件侦办实务。
开始做综合实习了——模拟一个完整的案件侦办，从发现线索到采样检测到立案侦查，全程走一遍。
大四：收获+选择
大四上学期准备联考，下学期实习。
实习会去食药环侦支队，跟着出任务，体验真实的食药环侦工作。
考研还是直接就业
直接就业的现实
说实话，本科就业就挺好。联考过了就能入警，食药环侦部门一直缺人。
这专业比较新，毕业生少，竞争相对小一些。
本科能去的岗位：公安食药环侦部门、市场监管部门的稽查队伍。
读研的价值
研究生毕业后可以去更好的部门，或者进专业鉴定机构。
可以考食品科学、药品科学、环境科学这些方向的研究生。
竞赛和科研
学科竞赛
全国大学生食品科学竞赛：做食品相关的题目。
全国大学生环境科学竞赛：做环境相关的题目。
全国大学生化学实验竞赛：做化学相关的题目。
科研训练
尽早进实验室，跟着老师做项目。发论文、申请专利，对以后的发展有帮助。
就业方向说实话
公安食药环侦部门
- 省厅食药环侦总队
- 市县食药环侦支队
这是主要去向。待遇不错，而且很有成就感。
市场监管部门
- 市场监管局稽查队伍
- 食品药品监督管理部门
做稽查执法工作。
鉴定机构
- 食品检验机构
- 药品检验机构
- 环境监测机构
做司法鉴定工作。
证书建议
必要的
- 联考通过
- 公务员录用
加分的
- 食品检验员证书
- 环境影响评价工程师
- 注册计量师
最后说几句掏心窝的话
这专业是新兴专业，课程设置可能还在摸索。食药环问题是社会热点，这个方向以后会越来越重要。
要是有志于用技术手段保障人民舌尖上的安全，这专业能给你一个独特的职业发展路径。
我在市局食药环侦支队工作了这些年，参与过不少食品、药品、环境类案件的侦办。每次捣毁一个制假售假窝点，看到那些假货被销毁，那种成就感是无法形容的。
选专业之前，一定要想清楚——你是真的对食药环侦感兴趣吗。
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